![一个人的偷懒午餐-奶酥面包的做法步骤图]( "一个人的偷懒午餐-奶酥面包的做法步骤图")
终于可以有一天可以呆在家里看看《生活大爆炸》哪里都不去。。。
中午给自己弄了个爱尔良猪排，薯条， 色拉。。
没米饭。。。只能再加个昨天晚上做的奶酥面包，孟老师的方子。。推荐给大家
用料
| 改良剂 | 1/4匙 |
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 15g |
| 芝士粉 | 5g |
| 糖 | 30g |
| 酵母 | 3g( 1/4+1/2匙) |
| 全蛋 | 15g |
| 水 | 120g |
| 盐 | 1/4匙 |
| 黄油 | 40g |
| 奶酥 | |
| 糖粉 | 25g |
一个人的偷懒午餐-奶酥面包的做法
面团中除了盐，黄油外的材料全部投入缸里搅拌， 面团成团光滑后加盐。 打致面团面筋形成以后加黄油， 揉至出膜
面团拿出翻面成团， 放烤箱加一杯热水， 发酵1小时， 至2倍大。
分割成60g一个的面团 （7个）， 揉圆后松弛10分钟，造型。
最后醒发，至2.5倍大
醒发的同时做奶酥
我喜欢用手， 在大冬天用手会快些
黄油打发，加入糖粉和低粉
装入裱花袋
预热烤箱 下火160，上火190
预热的同时，给面团上蛋液，挤奶酥在表面
烤15分钟
