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硬糖霜是用于装饰蛋糕、纸杯蛋糕和饼干等等。这是一种比较硬的糖霜所以它可以保持形状。硬糖霜的制作和使用也非常简单。把它装在裱花袋里就可以裱出任何你想要的形状了。
Royal Icing is the icing used for decorating cakes, cupcakes and cookies. It’s a hard icing that keeps its shape. Royal Icing like the other icings is very simple to make and use, spoon it into your piping bag and create your own delicious designs.
用料
| 蛋白 | 60g （大约2个蛋白） |
| 柠檬汁 | 1茶勺（或者白醋） |
| 糖粉 | 345g 糖粉过筛 |
硬糖霜 Royal icing的做法
在一个无水无油的大碗里倒入蛋白和柠檬汁发出大泡泡，然后边打蛋白一边把糖粉加进去，直到蛋白有点打发（如图片）就完成了。
小贴士
1.这款硬糖霜可以用它来装饰饼干、翻糖蛋糕等等。
2.糖霜制作完了一定用保鲜膜盖了防止干燥。
3.这款糖霜的蛋白打发成3-4分湿性就可以，一定不能过渡打发。
