烘焙爱好者的小试牛刀,结合了其他人的配方改良的,让你在家也可以轻松做欧包!喜欢吃咸面包的小伙伴们不要错过啊
用料
汤种(高筋面粉+水) | 45克 |
高筋面粉 | 100克 |
中筋面粉 | 80克 |
烟熏鸡胸肉 | 1块 |
沙拉酱 | 1勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
黄金芝士粉 | 若干克 |
奶粉 | 若干克 |
芝士熏鸡面包的做法
高筋面粉加水,隔热水加热到面粉有纹路
放凉冷却,这就是我们的汤种
烟熏鸡胸肉撕碎(全家便利店有买的)
加沙拉酱跟黑胡椒碎拌匀
高筋面粉,中筋面粉,汤种,一个蛋黄,牛奶,奶粉,酵母,盐加到一起和匀
加入黄油继续揉面
面和好之后继续醒发二十分钟
把醒发好的面擀成面饼,放上馅料,把两侧捏紧收口
将收口的地方朝下放,再将表面涂抹上黄金芝士粉,烤箱预热180度,进行二次发酵(五分钟)
烤箱设置180度,烤十五分钟左右即可
具体时间视烤箱而定,看到表面变成金黄色就可以出炉了
小贴士
1. 面粉跟一块鸡胸肉大概能做三四个面包
2. 一定要趁热吃,面包刚出炉的时候最好吃了!
3. 黄金芝士粉可以增加面包香气,淘宝上有卖小包装的,可以自行购买