芝士熏鸡软欧包

本人最爱的一款欧包，原创配方分享给大家，如转载请注明出处。
头一天制作波兰种和烫种放入冰箱冷藏备用。想偷懒的童鞋不放也可以，不过还是放了口感更好。
波兰种制作方法就是所有料搅匀即可。烫种也是，只不过烫种用的是开水。

（感谢厨友们的关注和鼓励😁。第一次编辑完成手抖了一下退出未存稿，又来了一遍纯手写。😱）

用料  

芝士熏鸡软欧包的做法  

1. 除黄油外所有材料入缸打至六成筋，随后加黄油，先慢速搅匀，然后换快速。

2. 如图，打至完全扩展阶段

3. 面团出缸分割成140/个的面团，用手抓圆。盖袋子盖好，进行20分钟左右的基础发酵

4. 面团发酵好后来整形，如图拍成圆形，然后翻面（光滑面朝下）

5. 每放一种材料前都挤一层沙拉酱

6. 我们先放肉松

7. 然后是玉米粒，然后根据个人口味放入适量黑胡椒粉

8. 接着放熏鸡肉

9. 最后是芝士片，我放的是半片，口重点的朋友可以放一片。

10. 动手能力较差的童鞋可以直接包成圆形，以下整形步骤可以忽略。   取两边对折用手捏紧

11. 让后将剩下的两边再对折捏紧

12. 用手捏紧四条边缝

13. 表面淡淡刷一层全蛋液（我忘了拍刷蛋图，尴尬😅）

14. 正面粘一层芝士粉，不要太厚，厚了烤的时候容易糊。进行最后发酵，约15~25分钟。

15. 烤前用刀片交叉划口，炉温190/200℃，入炉喷三秒蒸汽，烤12～14分钟。出炉震盘。正中间可以放一点香葱碎装饰。家用烤箱参考炉温180～190℃，13分钟左右。没有蒸汽可以在入炉前用喷壶多喷点水在面包和烤盘上来代替。

小贴士

水的用量可以根据自己面粉吸水性酌量加减。
炉温仅供参考，每个炉的脾气都不一样，需根据自己炉的实际情况调节温度。
这款面包整形对于新手来说相对较难，可以直接换成圆形或者橄榄型。可以根据喜好换成自己喜欢的馅。
时间仓促，有什么写错遗漏之处还请大家指正。有问题的小伙伴也可以在评论里或者私信提问。