第一次用烤箱,做最爱吃的蛋挞,而且是榴莲馅的蛋挞~味道好吃,皮很酥脆。爱了❤️
用料
淡奶油(雀巢) | 160克 |
纯牛奶(燕塘) | 200克 |
白砂糖 | 60克 |
蛋黄 | 2个 |
榴莲肉 | 适量 |
蛋挞皮 | 8个 |
第一次做就成功的榴莲蛋挞🤪的做法
1️⃣把淡奶油、纯牛奶、白砂糖、蛋黄混在一起,用手动搅拌器搅拌,直至白砂糖融化,形成蛋挞液;2️⃣将蛋挞液过筛;3️⃣把榴莲肉压扁,搅拌均匀,放着备用
用的是这个淡奶油
预热烤箱180度,10分钟;
把蛋挞皮排列放在烤盘上,放入榴莲肉,再倒入蛋挞液,覆盖住榴莲肉,9分满;
把烤盘放入烤箱(喜欢蛋挞皮酥脆的口感,就要尽快把盛好蛋挞液的蛋挞皮放入烤箱,以免蛋挞皮软化):
⚪️位置:放下层
⚪️温度:215度
⚪️功能:上下管
⚪️时间:40分钟(因为是第一次用烤箱,不知道用时多少,只能看着来)
砰砰砰~看着它们苏醒啦
看到蛋挞液表面出现微焦,就可以出炉啦
因为怕烫伤,烤箱时间到了之后,等了几分钟再打开门,然后拔掉电源🔌
小贴士
注:我这次弄的蛋挞液的量是参考别人的做法,第一次弄也不知道要放多少。
一个烤盘只能放8个蛋挞。多出来的蛋挞液放冰箱里留着下次用了。
不过话说回来,蛋挞液的味道刚好哟,不淡也不甜腻🥰
经验总结:
1- 160g的淡奶油可以做24个蛋挞,即大概60g做8个蛋挞
2-这次蛋挞液瘪掉了,可能是没有蛋清在里面。之后我又做了一次,蛋黄和蛋清加入在里面,立即饱满了许多。
3-8个蛋挞的话,牛奶可以只放100g