外面买的蛋挞总担心加很多添加剂，自己做其实也很简单，蛋挞皮是用派皮做的，自己做也是可以，就是不如买来的松
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 淡奶油 | 220克 |
| 糖粉或细砂糖 | 50-60克 |
| 低筋面粉或普通面粉 | 15克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 奶粉（可省略） | 10克 |
蛋挞～简单的完美配方的做法
混合以上材料，搅拌均匀，放一会儿再搅拌一会儿，主要是让糖融化
把蛋液过滤到量杯里
买的这种冷冻派皮，只要用其中一个，300克左右，解冻
分成25克一个，共12个
我用的是做麦芬的模具，比较深，可以多放些蛋液，把派皮擀成比模具大一圈的圆形
放入模具后根据模具大小用手指按一下，尽量贴合模具
预热烤箱410华氏度，快好时倒入蛋挞液至8-9分满，放入烤箱
定时25分钟，最后几分钟注意观察，上面鼓鼓的没关系，等一会儿会瘪回去的，基本上色了就可以了
刚烤好时还是鼓鼓的
放冷后就好看了
完全凉了后用不是很锋利的西餐刀刮一下周围，很容易就脱模了
吃不完的直接装入密封袋，放进冷冻室，需要吃时，提前取出解冻后，烤箱加热即可
多出来一点点蛋挞液，加了一点面粉和杏仁片，烤一下可好吃了，下次多做点上菜谱😋
做剩下的蛋白，拿来做了芝麻薄脆，很香，菜谱如下_title_a
小贴士
这是12个的量，当然蛋挞是比较厚的那种，如果用蛋挞模具做估计装不了那么多蛋挞液
