原料和工具除了挞皮需要提前备好，其他的基本都是家庭必需品，随手拿来就可以
用料
| 鸡蛋 | 一只 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 白糖 | 20G（随意） |
| 牛奶 | 120Ml |
| 挞皮 | 6到8个 |
准备好原料之后，在开始前先200度预热烤箱，鸡蛋打入碗中，如果不过滤可以直接打到杯子里，方便倒入挞皮
加入20G糖，糖的量可以根据各人口味增减，也不用过于精确，一般三四勺就差不多，用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀至糖融化
加入牛奶沿同一方向继续搅拌
在搅拌的过程中会出现很多气泡，过筛两遍就会消失，如果不过筛静置十分钟自己也会消，这样的话就不要预热太久了，基本提前五分钟，烤箱空烤费电不说，对机器也有损害
将挞液倒入准备好的挞皮中，装八分满
入烤箱，烤二十分钟，温度和时间根据自己家烤箱的脾气调节，一般家庭用烤箱会出现受热不均匀，在十分钟的时候，快速翻转一次接着再烤就会上色更好一些
出炉，必须强调要稍凉一会再吃，要不会烫嘴
