用料
牛奶 | 80克 |
炼乳 | 1汤勺 |
淡奶油 | 140克 |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 18克(我用的糖霜) |
蛋挞皮 | 12只 |
简易😌蛋挞的做法
把所有材料过程准备好(忘记照片啦,以后补)
先制作挞水:把牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖倒入盆中轻轻搅拌,盆置温水中,搅拌到糖融化(我用的糖霜,所有材料混合搅拌均匀即可)。
蛋黄加入搅拌好的奶液中,搅拌均匀即可。
用滤网2遍,这样做出来的细腻嫩滑。
蛋挞皮提前取出解冻,均匀摆放在烤盘上。
把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中,加至离挞皮边缘一点点的地方或7分满就可以。想加水果的可以适当加一点😌我在几个中加了芒果粒。
烤箱上下预热170度10分钟,蛋挞进烤箱中层,烤30-35分钟。(不同烤箱火力不同,烤制时间相应调整。)
多观察蛋挞上色情况,烤至表面焦点即可。