做了几次,调整了配方,这次的量正好适合chefmade这款6连麦芬烤盘,遂记录之。甜度适中,可根据口味再适当加减。
后附各种调整配方版本。
用料
泡打粉 | 3-4克 |
鸡蛋 | 2个(每个45克左右) |
低筋面粉 | 120克 |
香蕉 | 两根(中等大小) |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 35克 |
白砂糖 | 45克 |
蔓越莓 | 30克 |
低油低糖香蕉蔓越莓麦芬(Chefmade六连圆形麦芬托盘)的做法
香蕉捣烂,加鸡蛋、牛奶、油、糖,拌匀。个人觉得香蕉不用捣成细泥,大概就行。
低粉、泡打粉过筛,加入混合液。
20克蔓越莓剪碎放入,稍稍拌匀。
烤箱180度预热。同时烤盘放好托纸,盛入面糊。按照配方的量,每个刚好九分满。关于托纸,用的也是chefmade家和这款烤盘配套的。
预热好后,180度烤25分钟,表面微黄,牙签插入拔出后光滑,bingo!
表面微微开裂。比我想要的蘑菇头还是小些。
香甜软糯,趁热吃放凉吃口感都好。
后来又做了巧克力可可口味的,把其中一半的糖换成可可粉,面上撒一些巧克力碎块儿即可。
蓝莓可可黑全麦版本。把120克粉中的80克替换成黑全麦粉,部分糖替换成可可粉,topping换成蓝莓。刚出炉超级松软。
核桃蔓越莓版本。想把蘑菇头做大点儿,所以配方修改了一下:低筋粉140,奶35,另加炼乳10,25克核桃碎,蔓越莓若干做topping。九分满,不过奇了怪,量还是不够,只够做五个半🤣