用料
| 白巧克力 | 120克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪 | 120g |
白巧克力棉花芝士蛋糕（ochikeron）的做法
分别隔水融化白巧克力和软化奶油奶酪，然后将它们混合，放凉至不烫手
把蛋黄蛋清分离，蛋黄分次拌入放凉的奶酪糊中，拌至顺滑无颗粒
蛋白放冰箱冷藏后打发至硬性发泡，和蛋黄奶酪糊切拌拌匀
烘培纸表面涂一点油放入蛋糕模中，再把蛋糕糊倒入，180度烤30分钟
小贴士
1.烘培纸表面涂油是为了防止蛋糕涨过头
2.巧克力不要加热过头以至于水油分离，要隔热水小火融化
3.巧克力奶酪糊要放至不烫手才能拌入蛋黄，防止将蛋黄烫熟，就没得救了
