前一天做了半熟蜂蜜蛋糕剩下3个蛋清，今天就拿来做天使蛋糕了
用料
| 蛋白 | 3个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 糖 | 10～15克 |
| 裸酸奶（含糖） | 100克 |
| 蔓越莓 | 适量，按照自己喜好 |
| 醋/柠檬汁 | 6滴 |
| 橄榄油 | 10克 |
酸奶蔓越莓天使蛋糕（空气炸锅版）的做法
👆这是我用的酸奶👆
先 把酸奶和橄榄油搅拌均匀不会油水分离的状态
➕筛入低筋面粉，Z字型搅拌顺滑至没有颗粒
➕蔓越莓（爱吃多少加多少）或者你喜欢的其他干果
❗️搅拌均匀哦～确保每颗蔓越莓都包裹了面糊
🐔蛋白➕糖➕醋 （我懒🌚，所以一次性都加进去再打）
开始打发蛋白，至倒扣碗不会倒的状态（需时约2～4分钟）
➡️打发好后，先拿1/3的蛋白和面糊（翻炒手法）搅拌均匀
❗️再把面糊倒入剩余的蛋白搅拌均匀
这样不容易消泡
拿点橄榄油，薄薄一层均匀涂在炸篮底层和四周
倒入蛋糕糊，用刮刀大概抹平，震一下气泡
空气炸锅 1⃣4⃣0⃣度 ➕2⃣0⃣分钟
蛋糕就熟了（可用牙签插进去，干干净净出来就是熟了）
这时成品的口感比较湿润，喜欢口感干一些的，可以再➕5⃣分钟
倒扣炸锅把蛋糕脱模😍
蔓越莓有一部分都在底部
（🔈如果想蔓越莓不沉底，可以提前用朗姆酒泡半小时，然后拿出来擦干水分，用低粉过一下再加入蛋糕糊）
切开～里面白白嫩嫩的
吃起来有些Souffle的口感，甜甜的➕蔓越莓的酸，好吃！😍😍
蛋糕十分Q弹❗️
因为天使蛋糕只有蛋白 口感比较弹牙
但个人感觉还是甜了点，下次估计要再减少糖的加入
