用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 4只 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 45毫升 |
| 玉米油 | 45毫升 |
| 全麦面包粉（新良） | 60克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 蛋清糊 | |
| 蛋清 | 4个 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
4蛋8寸萨瓦林全麦蛋糕的做法
蛋黄加10克糖搅打至蛋黄液眼色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液体变得浓稠有光泽。
加入45毫升油，充分搅拌均匀，再加入45毫升牛奶，可以用电动打蛋器，低速搅打大概3分钟，此时表面呈细细的泡沫。
全麦粉一次性加入蛋黄液中，无需过筛，再加入过筛的低粉，拌匀成全麦面糊，不要画圈搅拌以免出筋。
烤箱预热160度。蛋清加入柠檬汁，打发至鱼眼状，细砂糖分3次加入，打至硬性发泡。
蛋白霜分3次加入面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱中下层，160度45-50分钟。
将烤好的蛋糕立即出炉倒扣在网上，5分钟后脱模。
小贴士
1、8寸萨瓦林一般6蛋比较合适，刚好满模，我们家吃的量基本上4蛋比较合适，就减了量。想要满模的TX就按比例加。
2、全麦面粉颗粒比较大不易结块，不需要也不适合过筛。
3、蛋白霜一定要打至硬性发泡，否则蛋糕出炉后会塌、会塌、会塌！
