【我的烘焙记录本】
用料
| 低筋面粉 | 120克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 20克（蛋黄用） |
| 细砂糖 | 70克（蛋白用） |
| 玉米油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 乐葵4寸萨瓦林模 | 4个 |
乐葵萨瓦林戚风4寸的做法
准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。
蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，顺时针轻轻打散。
加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
将70克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
放入预热好的烤箱，中下层，上下管155度50分钟。
取出后再震两下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，几分钟后就可以脱模。
