| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 60ml |
| 牛奶 | 60ml |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 糖 | 45克（喜欢甜的可加到60克） |
牛奶+玉米油搅拌至融合
加入过筛的低筋面粉，Z字形搅拌，加入“蛋黄”搅拌到蛋液均匀。
打发蛋清，无水无油搅拌盆中，加入蛋清，高速打发过程中分3次加入白砂糖，打发到如图状态。
蛋黄液分3次加入到打发的蛋白中，Z字形搅拌后，倒入烤盘中抹平。
烤箱200℃预热10分钟
上下管调至180℃，烤30分钟；期间注意表面颜色，适当调整温度。
注：烤出来的厚度如图，只要厚度和水份合适，之后手卷就很容易。
晒凉后，横面两边斜切，方便手卷。
不需要任何辅助工具，直接手动卷起，最后把油纸盖上去压紧！
切片时可以在刀片上涂点橄榔油
完成
