小美版巴斯克起司蛋糕

巴斯克是西班牙🇪🇸烹饪的先锋之地，在西班牙的美食版图上，巴斯克具有不可撼动的地位，因为成为美食爱好者心中的“圣地”。仅有7234平方公里的土地，却有20家餐厅收获《米其林指南》评定。
所以看到这款巴斯克起司蛋糕，不由想起美食圣地“巴斯克”，即便高热量 还是要撸一把。

用料  

小美版巴斯克起司蛋糕的做法  

1. 烤箱预热至220度
   蛋黄和全蛋液打匀备用
   六寸圆模铺好烘焙纸
   冰糖设置10秒速度10打成冰糖粉

2. 冰糖粉中加入300克奶油奶酪（冰糖粉可以现打，也可以用提前打磨好的）
   设置30秒速度5混合

3. 用刮刀棒将锅壁上的刮下去后，继续设置20秒速度3混合，同时将蛋液从量杯孔分次倒入。
   再设置30秒速度4混合。

4. 加入淡奶油、柠檬汁和粉类，设置30秒速度4混合。结束如果有粉类溅在锅壁上，可以用刮刀拌匀，然后导入垫有烘焙纸的六寸圆模。烤箱中下层220度15分钟，再200度10～15分钟，中途未上色的花移到烤箱中层。
   

5. 烤完取出来，表皮是光的，冷却后放冰箱冷藏。

6. 冷藏一晚后拿出来表皮是不是更诱人

7. 早饭下午茶都可以

小贴士

相比轻乳酪和重乳酪，这款蛋糕步骤少，操作简便，烘焙小白也无压力。