一直喜欢轻乳酪绵软湿润的口感，无奈热量太高，有点不符合当今社会流行趋势，这款健康低脂，又有着轻乳酪口感的酸奶蛋糕用于早餐和下午茶再合适不过了。
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 酸奶 | 240克 |
| 牛油果油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 70克 |
低脂轻乳酪口感的酸奶蛋糕的做法
酸奶和油勇蛋抽混合均匀（油一般用玉米油，家里没有，为了更健康选择了牛油果油），一定要搅拌到没有油星的状态，使其完全乳化
我用的和润无糖酸奶，这款一定要选择特别浓稠的酸奶
60克玉米淀粉和90克低粉混合过筛
筛入步骤一酸奶和油的混合物中，Z字手法搅拌均匀
打入6个鸡蛋黄，搅拌均匀至顺滑
6个蛋清打入到无水无油的盆里
称好70克细砂糖
分三次加入到蛋白中
第二次加糖
第三次加糖
直至打出大弯钩，湿性发泡
三分之一打发好的蛋白放入蛋黄盆中
2点方向划到8点方向，9点方向翻起，然后再顺时针转动盆子一次
倒入提前抹好黄油和铺好底部油纸的椭圆形死底模具
130度水浴法，75分钟，只有低温才可以使其细腻软嫩（每家烤箱脾气不同，请酌情考虑）温度高会使蛋糕开裂，我们可以加1-2次冰块，降低烤盘水的温度。
美美的一顿低脂健康早餐～～
