用料
| [戚风蛋黄糊]： | |
| 蛋黄 | 6个(80克左右) |
| 砂糖 | 10克 |
| 水（或牛奶) | 75克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
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| [戚风蛋白霜]： | |
| 蛋白 | 6个 |
| 砂糖 | 80克 |
戚风蛋黄糊:1.蛋黄加砂糖，搅拌均匀至融化。2.后加水、油，不规则搅拌5分钟至乳化。（这一步的水油乳化很关键！)
3.筛入低粉
4.搅拌均匀，备用
戚风蛋白霜：1.蛋清分4次加入砂糖，低速打发至尖状，勿打太硬。
2.三分之一的蛋白舀入蛋黄液中，慢速划大圈搅拌，至混合。
3.后倒入蛋白液中，顺时针划圈翻转搅拌，至均匀。
烤箱先预热。蛋糕糊倒入模具中，模具敲击10余下，震出气泡
开烤：150度50分钟，上下火，中层
出烤箱
自由落体掉落架子晾凉
晾凉中
淡奶油250克
奶粉、糖粉混合
分次加入，打发
分次加入，打发
戚风蛋糕晾凉后
取出
切成3～4片，手头没切片工具，用水果刀切的，切得不好。
抹奶油，加水果。
一层奶油、水果、蛋糕，分次抹好
撒入奥利奥饼干碎，放上装饰物
小王子主题蛋糕完成✅
细节图
