在@烘焙疯子ella 的脏脏卷基础上做了改动，做成了盒子方便携带，记录以方便重撸～
烤盘是28x28三能金盘。
用料
| 蛋糕体部分 | |
| 蛋黄 | 5只 |
| 砂糖（蛋黄用） | 22g |
| 蛋白 | 5只 |
| 柠檬汁 | 5g |
| 砂糖（蛋白用） | 65g |
| 低粉 | 35g |
| 黄油 | 40g |
| 可可粉 | 12g |
| 奶油部分 | |
| 淡奶油 | 350g |
| 砂糖 | 35g |
| 原味酸奶 | 90g |
| 咖啡浓缩液 | 10g |
| 黑朗姆 | 10g |
| 马斯卡彭 | 120g |
| 装饰用 | |
| 咖啡酒 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
可可咖啡奶油盒子的做法
预热烤箱160-170度，黄油隔水融化跟可可粉搅匀成可可油。
蛋白蛋黄分离，柠檬汁加入蛋白，蛋黄加砂糖，称量蛋白用砂糖和低粉，烤盘铺油纸。
蛋黄与砂糖共同打发至膨大发白，备用。
蛋白分三次下糖打发至大弯勾。
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊混合翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜内翻拌均匀。
筛入低粉混合均匀。
加入步骤1的可可油，翻拌均匀，成蛋糕糊。
蛋糕糊从高处倒入烤盘，抹平，震气泡，入预热好的烤箱，160-170度中层12分钟调盘（180度调转烤盘使受热均匀），调盘后再烤8分钟。
烤蛋糕的时候制作夹馅，马斯卡彭，酸奶，朗姆酒和咖啡浓缩液混合均匀，搅拌至顺滑无颗粒。
淡奶油加糖打至9分发，跟步骤9的混合物混合打匀（图里这么少是因为装裱花袋装到一半才想起拍照……），放进冰箱冷藏备用。
蛋糕出炉后震热气，倒扣在油纸上脱模，揭开油纸，刷满咖啡酒，均分切成六份待用。
组装！盒底放一片蛋糕，奶油入裱花袋剪小口均匀之字形挤在蛋糕上，这个方子奶油量挺足的可以撒开挤！挤完后筛一层可可粉。
在可可粉上放蛋糕片，挤奶油，再筛一层可可粉，擦干净盒子边缘，完成！总共可以做三个盒子，另两个重复步骤12，13组装即可。
成品图。入冰箱冷藏保存后风味更佳～
