这个是古早配方，做出来的纸杯软硬适中，不会像戚风太软 容易回缩。做个记录而已。
用料
| 玉米油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋清部分 | |
| 蛋清 | 5个 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 盐巴 | 1克 |
| 白糖 | 60克 |
纸杯 杯子蛋糕的做法
准备好材料，把油放微波炉钉1分钟40秒，或者烧热到油底有油丝，倒进面粉里搅拌均匀，加入牛奶再搅拌均匀，加入5个蛋黄搅拌均匀备用。
蛋清加入一点盐巴，一点柠檬汁打到起泡，然后把60克白糖分三次加入蛋清打发到提起打蛋器鹰嘴状，如图。即可。最后将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，炒菜一样搅拌均匀后，全部倒进蛋白霜，炒菜搅匀。加入纸杯。这里的量是16个杯子蛋糕的量。震一下 震出大气泡。放进烤箱，中上层，上下火165℃烤25分钟，转上下150℃烤15分钟 全程40分钟 出炉震一下。
这个配方不会太湿 也不会太干 16个纸杯的量 刚好。
还可以裱花🌸
