用料
无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
红葱头 | 1个小的 |
烤玉米粒 | 2杯(473ml) |
尖椒 | 1个 |
干白葡萄酒或雪莉酒 | 2大勺(30ml) |
犹太盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
蟹身的白肉 | 8盎司(227g) |
蒙特里杰克芝士(Monterey jack) | 6盎司(170g) |
酸奶油 | 3/4杯(177ml) |
黄油饼干 | 20块 |
浓味切达芝士 | 1/4杯(59ml) |
韭菜碎 | 2大勺(30ml) |
old bay调味料 | 1茶匙(4.9ml) |
蟹肉玉米芝士蘸酱的做法
预热烤箱到190度。锅中倒入1大勺黄油,中高火融化,然后倒入剁碎的红葱头炒1分钟,软了就倒入烤玉米粒和去籽后剁碎的尖角,继续翻炒3分钟左右,倒酒,翻炒2分钟,蒸发的差不多了就加适量盐和胡椒粉,然后离火。
往玉米混合物中倒入蟹肉、擦成蓉的蒙特利杰克芝士、酸奶油、半杯掰碎的饼干搅匀,一并填进一个容量1升的烤碗。
将剩下的饼干掰碎后与擦成蓉的切达芝士、韭菜碎、香料混合均匀,倒入1大勺室温软化的黄油,动手搓搓搓,搓到均匀混合即可。将混合物撒在烤碗表面,送进烤箱烤20分钟,表面变成金棕色、蘸酱整个热透了就可以了。
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