古早味蜂蜜蛋糕

这款蛋糕需要用到木框，保证四周不会烘烤过度，添加了蜂蜜，蛋糕烤好后非常绵软，不建议再减糖

用料  

古早味蜂蜜蛋糕的做法  

1. 将木框包好锡纸，地面垫好油纸

2. 蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏

3. 植物油加热到80度，加入筛过的低粉加玉米淀粉搅拌成糊状，加入牛奶和蜂蜜混合搅拌均匀，分2次加入蛋黄，纯天然香草精，搅拌均匀，放旁边待用

4. 烤箱预热至150度，
   蛋白从冰箱取出，加入盐和柠檬汁，中速打出泡后加入1/2的砂糖，继续打发至出出现粗纹路和再加入1/2砂糖，速度调慢，打发至9分硬（可以拉出小弯角）

5. 去1/3打发好的蛋白加入面糊搅拌均匀，然后将面糊倒入蛋白盆中继续搅拌（不要划圈圈，要上下翻拌）

6. 充分搅拌均匀的面糊

7. 倒入铺好烘焙纸的模具中，划出气泡

8. 模具放入烤箱中下层，温度调至145-150度，烤60-65分钟，

9. 烤好后马上取出蛋糕，放烤架，撕下四周的烘焙纸，放凉后切用

10. 不错哦

11. 可以用10g抹茶粉代替低粉，做抹茶味的

12. 步骤是一样的，先取1/3蛋白混合面糊

13. 划出大气泡，表面抹平，放入烤箱，145-150度，55-60分钟

14. 取出后立刻撕去四周的烘焙纸，烤架放凉后切用

15. 巧克力蛋糕，将低粉减10克，换成20克无糖可可粉