蛋糕一直是我拒绝做的糕点，以前从没成功过，每次都被土豆笑话。周六进阶课上这款海绵蛋糕大受客人喜欢，因为出席其他活动未能参加，决定周末挑战一下。没想到真的如此简单又好吃，以后我也可以做蛋糕啦。
用料
| 鸡蛋（最好是常温的红皮鸡蛋，蛋白多容易打发） | 270g（6颗左右） |
| 黄油（可换玉米油） | 40g（提前软化） |
| 低筋面粉 | 50g（提前过筛） |
| 砂糖 | 50g |
| 奶粉（可不放） | 50g |
全蛋打发的海绵蛋糕的做法
1. 擦干主锅，使其干燥，且无油。
2. 插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和砂糖，以10分钟，温度 40度，速度4打发。 3.再打一次5分钟，不要温度，速度4打发。
5.烤箱预热时软化黄油或者隔水软化都可以
6.将软化的黄油和过筛后的低粉，奶粉分别倒入主锅，5秒，速度从1启动再快速加速到3混合。
7.混合好的面糊
8.倒入磨具里
9.阵出面糊中起泡，放到烤盘里，放入提前预热好的烤箱里，175°，23分钟，拿出后轻震一下模具立马倒扣放凉脱模。
第一次做出如此松软的蛋糕，多亏了小美，轻松省时又省力。
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