寻找小时候过家家的感jio
用料
| 火龙果 | 半个 |
| 蛋 | 4个(小鸡蛋) |
| 蛋白白糖 | 27克 |
| 蛋黄面糊白糖 | 18克 |
| 普通面粉 | 52克 |
| 木薯淀粉(也可用玉米淀粉) | 6克 |
| 金龙鱼玉米油 | 36克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 火龙果汁 | 28克 |
| 白醋 | 3滴 |
6寸火龙果威风蛋糕的做法
这个克数不准需要去皮，按照上面的克数称，搅拌前油隔水加热到70度
牛奶和火龙果汁倒入一个碗中称种
火龙果汁可以用手直接挤，也可以用破壁机榨
蛋白中的白糖和蛋黄中的白糖分开称
蛋黄蛋清分离，将蛋清放入无水无油的盆中，然后滴入几滴白醋，放入冰箱冷藏，接着把面粉➕油➕牛奶➕火龙果汁➕白糖➕食用油混合翻拌均匀（油隔水加热到70度）
翻拌均匀后，从冰箱拿出蛋白开始打发，此时预热烤箱145度上下火预热20分钟
蛋白打发成硬性发泡
一勺蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把翻拌均匀的面糊倒入蛋白中，翻拌，用z字型也可以，不可以让面糊起劲……
上下火155度烤60分钟，为了方便携带我没有填满6寸模具，还放了两个纸杯
一个小时后
成品
成品
上一次做的，哈哈，步骤差不多，只是没有用火龙果汁
各个角度，哈哈
只有表面是粉色
没有塌陷
