好看，好吃，好带，好评🥰
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 柠檬汁 | 1-2滴（没有可以用白醋） |
| 可可粉 | 10克 |
| 开水 | 20克 |
回头率100%的可可戚风蛋卷的做法
准备好所有材料（照片里低筋面粉没入镜😅）鸡蛋全部敲入打蛋盆后，分离蛋黄放入另一个打蛋盆，蛋清盖上保鲜膜放入冰箱备用。注意，蛋清盆使用前必须擦干，否则影响蛋清打发
将开水和可可粉混合后充分搅拌，备用
取出蛋黄部分
蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，倒入玉米油充分搅拌至完全乳化
分两次加入常温牛奶，充分搅拌
低筋面粉过筛后加入蛋液内，Z字形搅拌均匀，避免过度搅拌出筋，搅拌完成后备用
取出冰箱内的蛋清，加入1-2滴柠檬汁，用电动打蛋器低档打发出大气泡
加入三分之一糖粉，切换高速打发
出细泡样后再加入三分之一糖粉，继续打发，出纹路样，加入最后的三分之一糖粉，切换至低速打发，打发至打蛋器上鸟嘴大弯钩状，打发完成。
将打发好的蛋清分三次加入备用的蛋黄粉液，翻拌手法搅拌均匀。
搅拌手法要轻，但一定要搅拌均匀。最后一次将蛋黄蛋清混合液导入剩余的三分之一蛋清打发液中，减少蛋清打发液的浪费
混合好的蛋糕液中取出150g
与之前搅拌好的可可液充分混合
混合好的可可蛋糕液是这样的，备用
烤箱预热160℃10分钟，在此期间，取出28×28cm的蛋糕盘，铺上油纸，将原味蛋糕液均匀倒入，用刮刀刮平
再将备用的可可蛋糕液均匀地铺在上面
关键的一步，用刮刀竖直后在蛋糕盘中从左至右来回Z字形滑动。（也可以在此基础上换个方向做同样的步骤）
表面刮平，放入预热好的烤箱烘烤25分钟。
这是烘烤完成后的效果图，取出放在散热架上，四周油纸剥离
靠近身体的一侧斜切45°
另一边每间隔2厘米切一条，但是千万不要切断哦。这样做是为了做蛋卷的时候更贴合
在表面盖上一层油纸后，将整片蛋糕翻转，可可味的向下，朝上的是原味蛋糕，把烘焙油纸从蛋糕上剥离
利用擀面杖和垫在下面的油纸做蛋卷塑型，放凉
效果还不错哦
切片后的侧面效果
分了八段，装盘给孩子带着上学吃😋自从学了烘焙，再也不用担心孩子上学饿肚子啦☺️
