味道超赞的艾草戚风-春天的味道

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用美食品尝春天的味道！
艾草戚风入口即化～淡淡的艾草香在唇齿间回荡！

配方是两个6寸圆模的量或可以做一个8寸！

用料

冷藏鸡蛋	6个（大概50克一个的蛋）
低筋面粉	120克
玉米油	80克
新鲜艾草	100克
细砂糖	70克

味道超赞的艾草戚风-春天的味道的做法

艾草去根摘干净取100克艾草用清水冲泡洗干净。
起一锅热水煮开后放入洗干净的艾草焯水一分钟后取出用凉水冲洗后沥干水份。
玛捷斯主锅安装十字刀头将沥干水份的艾草放入锅内加水200克，设置烹饪师1分钟速度18打磨成汁。中间可停一次整理一下打磨的锅壁。（也可以用破壁机操作）
打磨好的艾草汁倒出来备用。
蛋糕胚的做法：取200克艾草汁和玉米油用蛋抽混合均匀然后筛入低筋面粉。划一字手法把混合到无干粉状态。加入蛋黄然后继续一字手法混合成细腻的蛋黄糊。
提前150度预热烤箱。玛捷斯主锅十字刀头安装打发器，主锅要保证无油无水干净的状态然后倒入蛋清和细砂糖，盖上主锅盖，上面的小盖子打开。设置烘焙/打蛋清：时间5分40秒速度7 点击启动（玛捷斯自动打蛋清模式省去了手动的麻烦解放双手）蛋白霜打到硬性发泡，程序结束可以观察一下状态适当增加10-20秒。
打好的蛋白霜细腻有光泽，这时候打开主锅盖将艾草蛋黄糊用轻柔的方式一圈淋入蛋白霜内，然后盖上主锅盖。设置打蛋清：10秒速度5。程序结束后用刮刀再手动翻拌一下蛋黄糊混合均匀后倒入两个6寸蛋糕模具。
可以用牙签将蛋糕糊划圈方式在模具里面混合一下消除大气泡。然后轻轻震一下模具送入烤箱内。放入中层上下火150度烤40分钟结束后可以改热风循环150度再吹风10分钟。
烤好的戚风立即出炉后轻轻震一下模具然后倒扣在烤网上彻底放凉后再脱模。时间允许的话放凉后可以包一下保鲜膜然后放入冰箱冷藏一下后再脱模会更稳定。
最后慢慢的享用吧～可以当早餐或者下午茶或是带出去和朋友来一场春天的野餐也是极好的～春天的颜色吃一口心情都会变得美美哒！