清明踏春采到了一些艾草,于是想把春天的味道分享给家人朋友……
用料
糯米粉 | 160g |
澄粉 | 60g |
糖 | 20g |
红豆沙 | 300g |
油 | 适量 |
艾叶 | 150g |
春天的味道:艾叶青团的做法
艾草去梗,只要叶子,洗净后放进沸水中焯2分钟。
焯水后捞出,马上泡到凉水中5分钟。
把艾叶放进榨汁机中打碎。
把打碎的艾叶过滤,艾叶渣放入粉中拌匀,加入糖。过滤出来绿色的艾叶汁用锅加热至沸腾,倒入混合物中,用筷子搅拌至絮状。
加入少许油,然后揉面,一点都不粘手,很快就可以揉成光滑的面团。
分成小团子,每个大约30g。
擀成面皮就可以包馅了。
我包的是豆沙馅,也可以包花生馅、芝麻馅、蛋黄馅等等。
包好放在油纸上,就可以上锅蒸啦。
蒸了十分钟,软糯美味。