清明节前后的艾叶是最好吃的，虽然不是客家人，但是很喜欢这道客家美食。
用料
| 面团： | |
| 水 适量 | |
| 艾叶 250克 | |
| 糯米粉 500克 | |
| 粘米粉 250克 | |
| 食用小苏打 5克 | |
| 白砂糖 10克 | |
| 馅料： | |
| 黑芝麻 100克 | |
| 黄片糖 1片 | |
| 花生 250克 | |
| 白砂糖 100克 |
春天的味道~艾糍的做法
材料如图，先把馅料准备好！
热锅炒一下黑芝麻，快炒两分钟出香味了即可出锅，炒久了会变苦。
花生放烤箱上下150度烤10分钟，方便脱皮。或者放锅中炒几分钟也行。烤（炒）完放凉再把花生皮去掉。
黄片糖切小块，把去皮花生、芝麻、白糖放料理机打细，细腻程度因个人喜好而定。
热一锅水，把洗干净的艾叶放进去，并把小苏打倒进去，煮两三分钟即可出锅。
沥干水后，放凉准备打浆。
把艾叶放进料理机打浆，建议加点刚刚煮的艾叶水一起容易搅拌。
艾叶浆、糯米粉、粘米粉、白砂糖加一起揉成面团，成团后刷点油容易包团子。把面团分成每份40克。
搓圆捏扁
包馅收口。
锅里水热后，艾糍放蒸锅里蒸15分钟。中途两次揭盖倒掉蒸发到锅盖的水。
第一次做，成了。
