用料
| 🤩鸡蛋4个🤩低筋面粉40g🤩纯牛奶（或配方奶）40g🤩玉米油40g🤩柠檬汁适量（1岁以上宝宝可以适当在打发蛋白时加20g左右糖、也可不加） |
宝宝版小四卷蛋糕的做法
小四卷蛋糕
小四卷蛋糕
食材准备
将蛋清蛋黄分离在无水无油的碗中备用、（我把蛋清放冷冻备着了）
将低粉筛入玉米油中搅拌均匀、再将牛奶和蛋黄加入面糊中拌均匀
先预热烤箱165度
先预热烤箱165度、将柠檬汁倒入蛋清🀄️打发至小弯钩（如有加糖可在打发蛋清时分次加入）、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后倒回蛋白霜中翻拌均匀
将面糊从高处倒入烤盘中、用刮刀刮平后送入烤箱
放入烤箱165度20分钟（根据自家烤箱脾气调整时间和温度）
烤好后取出烤盘真出热气后、将蛋糕胚放在晾网上撕掉四周油布、表面轻轻盖上一张油纸、待冷却到手温可借助擀面杖卷起放至半小时定型
小贴士
⚠️⚠️⚠️
❗️蛋清的盆一定要无油无水、也不可混有蛋黄
❗️打发蛋白时出现纹路后要时时刻刻检查蛋白的状态、不可打发过头
❗️可以把烤箱预热好后先空烤10分钟左右再放进烤箱
