试过全蛋和无蛋的方子都觉得不够好,全蛋的奶香味不足,而且进烤箱一烤就塌(看来是无缘...
淡奶油的虽然奶香味足但是我觉得太油了。
试着用全蛋液和淡奶油混合,再加入一些牛奶,这样出来的曲奇奶香味足又不是很油,而且挤花时面糊很顺滑~
用料
低粉 | 125g |
黄油 | 80g |
淡奶油 | 25g |
全蛋液 | 12g |
牛奶 | 15g |
细盐 | 手指粘一小撮就好 |
糖粉 | 45g |
原味曲奇(蛋·奶油版)的做法
黄油切小块温室软化无硬芯,打蛋器打至顺滑。
依次加入盐、糖粉,搅打均匀。
分三次依次加入淡奶油、全蛋液、牛奶,每次都要搅打均匀。
筛入低粉,刮刀搅拌至无粉状态。
面糊放入裱花袋,挤花纹。
烤箱预热180度,烤至上色即可。
小贴士
#每个人喜甜程度不一样糖粉可自行调整。
#每个烤箱温度不一样所以好没好比起时间还是看上色程度比较准。
#可以再第三步最后加点香草精提香~as you wish~!