用料
| 无盐黄油 | 120g |
| 细砂糖 | 60g |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 香草油 | 1/8小匙 |
| 全蛋液 | 25g |
| 低粉 | 180g |
| 蔓越莓干 | 70g |
蔓越莓曲奇(冷冻式)的做法
黄油室温软化, 用电动打蛋器打至顺滑并不需要打发, 即可加入砂糖打匀
分次加入蛋液, 每次都搅拌均匀, 加入香草油搅拌均匀
加入过筛的低粉搅拌均匀后加入蔓越莓干搅拌均匀
用保鲜膜将面团包裹好(我分了两条), 用手搓成圆条状, 放入冷藏室冷藏(也可放入冷冻)
冷冻后的面团取出切1/2厘米的厚片, 排在烤盘上, 180℃烘焙15分钟取出摊凉放密封瓶装好
小贴士
蔓越莓干要事先切碎哟~ 可以和提子干混在一起~
先把制作完成的面团在两手间搓成长条型, 再放在保鲜纸上包起来, 然后放在一个圆筒形里固定形状即可.
把一团面团放在保鲜纸上包起来再搓圆就会像我之前做的杏仁曲奇那样不圆, 边边会有很多折痕.
