最近实现了黄油自由，冰箱里囤了12斤黄油😜所以饼干必须安排起来！钻石莎布蕾是很经典的饼干，添加了香草🌿味道超级好吃！烘烤出来颜色也好看，特别干净的感觉！做饼干真的特别快手，假期做了招待朋友也是很方便的！不能吃甜的可以减5-10克糖。
☘️大师配方，味道和配方都是一万个放心，绝对好吃😋☘️
‼️烘焙器具：长帝32WBL烤箱/电动打蛋器/硬质刮刀/保鲜膜/硅油纸/‼️
用料
| 🌈材料 | |
| 发酵黄油 | 140克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 低粉 | 225克 |
| 香草精 | 3-5克 |
| 🔥装饰辅料 | |
| 蛋白液 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
钻石莎布蕾饼干的做法
全部食材，砂糖用料理机打成糖粉
黄油软化到轻按就能留下痕迹的状态，先用电动打蛋器打散，一次性加入糖粉和香草精，搅打均匀至发白状态后分次加入全蛋液，搅打均匀。
做好的面糊放到硅油纸或保鲜膜上大致整形后，放入冰箱冷藏室，冷藏半小时后拿出来塑性。塑性好后放入冷冻室冷冻2小时以上。
冷冻好的面团刷上蛋清，粘上砂糖，切0.5厘米厚度
放入烤箱155度，烘烤17分钟。
小贴士
🌱四月的小Tips时间
1⃣️我用的砂糖打成了糖粉，糖粉里面混合了盐。这样混合入面粉的时候不会有盐混不匀的情况。
2⃣️如果用有盐黄油就不需要额外加盐了。
3⃣️香草精最好不要省，味道不一样。
4⃣️加入糖粉之后不要着急用打蛋器搅打，先手动混合一下，减少飞粉，再用打蛋器打发。
