冬至……
用料
| 粘米粉 | 150g |
| 木薯粉 | 150g |
| 开水 | 240g |
| 馅料 | |
| 圆白菜 | 200g |
| 猪肉 | 200g |
| 青蒜 | 2-3颗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 4-5g |
| 酱油 | 2滴 |
冬节茧的做法
称量好面粉，开水先烫木薯粉，搅好了再加入粘米粉揉成光滑的面团；
不同品牌的粉，吸水率肯定会不同，开水的量要先预留10%，以免水量过多；
这个方子是直接揉的，通常是先把粘米粉加开水揉好团后要煮熟再接着加入木薯粉揉面团的，这样操作出来的面团就比较透明，我偷懒了……
盖上保鲜膜醒一下；
开始处理馅料：
青蒜切碎，
圆白菜切碎，
肉切碎，
鸡蛋打散加入少许盐摊成鸡蛋饼后再切碎
先把肥肉煸炒出油脂，加入瘦肉煸炒至变色后加入2滴酱油，接着加入青蒜和圆白菜煸炒，加入盐，翻炒均匀后关火，最后加入鸡蛋即可，待用；
面团再揉一下，分成12个小面团，盖上保鲜膜
先把小面团揉圆，用两手捏成一个碗的形状，填入馅料(7~8分满)就可以；
（这是之前做的时候拍的细节图）
接着对折捏好收口，两手托着一拱起的同时用两大拇指挤压中间部位就完成了
（这是之前做的时候拍的细节图）
就这样～
坐锅烧水上汽后放入蒸锅，蒸25分钟即可
小贴士
这个方子是直接揉的，通常是先把粘米粉揉好后要煮熟再接着加入木薯粉揉面团的，这样操作出来的面团就比较透明，我偷懒了……
馅料也可以放其他的
