每次到茶餐厅家属必点鸡扒捞丁，看似简单的一盘价格也不算低，在家完全可以复刻成多料版本。
姜葱是亮点，多放很香。
用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
最正宗的鸡扒捞丁（多姜葱）-茶餐厅标配的做法
鸡腿肉用蚝油、酱油、蜂蜜、黑胡椒、蒜茸提前一夜腌渍好。热锅冷油，鸡皮朝下煎出焦糖色备置。
水煮开放出前一丁，计时2分钟。够钟即刻捞出过冷水，保持Q弹。
留出葱绿部分打成葱碎。葱白在铸铁锅煎煮出葱油。
精华来了！磨好姜蓉，和准备好的葱茸拌匀。倒入一点点方便面配料（或者加入一点盐巴和黑胡椒）。浇上滚烫的葱油，搅拌均匀。
把备好的材料叠好。（鸡腿肉可以多浇点汁）
摆盘！配上咸柠七！完美！
