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四种口味牛轧糖

   来源:料理馆    阅读: 7.81K 次
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四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤

菠萝芒果口味,芝麻蔓越莓口味,搽茶冻干无花果味,冻干草莓味。
因为我买的棉花糖是一袋180克,才有了这个改动的方子。一次一袋棉花糖。

用料  

棉花糖 180克
奶粉 115克
黄油 55克
1.5克
菠萝干 25克
熟花生 135克
芒果干 25克

四种口味牛轧糖的做法  

  1. 黄油放入不沾锅中(必须选用不沾锅)小火将黄油融化后加入棉花糖。

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 棉花糖融化过程需要不停的翻拌、按压,与便与黄油更好的融合,全程小火。

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 不停的画圈,以便棉花糖与黄油更好的融合,炒到这个状态,可倒入奶粉。

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 倒入奶粉后可先关火,将奶粉彻底搅拌均匀(可能会有些费力)

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 奶粉搅拌匀均后倒入果仁和果干

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 将果仁,果干翻拌,按压均匀,可开小火翻炒一下,别炒太久,炒久了糖会硬。果仁等尽量翻炒均匀。炒均匀后关火。

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 戴烘焙一次性pvc手套将糖用手揉均匀,然后将糖倒入整形盘中整形

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 将整形后的牛轧糖放置室温后切块即可。菠萝芒果味

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 芝麻蔓越莓牛轧糖
    奶粉      100克.  
    芝麻粉   25克
    黄油       55克
    棉花糖     180克
    芝麻         20克
    花生         140克
    蔓越莓      25克
    盐               1克

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 冻干莓南瓜子仁牛轧糖
    奶粉      115克.   
    黄油       55克
    棉花糖     180克
    花生         100克
    南瓜子仁  40克
    冻干草莓   45克
    盐                1克

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 抹茶冻干无花果牛轧糖
    奶粉      105克.  
    抹茶粉   10克
    黄油       55克
    棉花糖     180克
    冻干无花果  40克
    花生         120克
    蔓越莓      25克

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 切好的牛轧糖最好及时密封保存,避免受潮。

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第13张
  13. 包装完毕。

    四种口味牛轧糖的做法图解 做法步骤 第14张

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