菠萝芒果口味,芝麻蔓越莓口味,搽茶冻干无花果味,冻干草莓味。
因为我买的棉花糖是一袋180克,才有了这个改动的方子。一次一袋棉花糖。
用料
棉花糖 | 180克 |
奶粉 | 115克 |
黄油 | 55克 |
盐 | 1.5克 |
菠萝干 | 25克 |
熟花生 | 135克 |
芒果干 | 25克 |
四种口味牛轧糖的做法
黄油放入不沾锅中(必须选用不沾锅)小火将黄油融化后加入棉花糖。
棉花糖融化过程需要不停的翻拌、按压,与便与黄油更好的融合,全程小火。
不停的画圈,以便棉花糖与黄油更好的融合,炒到这个状态,可倒入奶粉。
倒入奶粉后可先关火,将奶粉彻底搅拌均匀(可能会有些费力)
奶粉搅拌匀均后倒入果仁和果干
将果仁,果干翻拌,按压均匀,可开小火翻炒一下,别炒太久,炒久了糖会硬。果仁等尽量翻炒均匀。炒均匀后关火。
戴烘焙一次性pvc手套将糖用手揉均匀,然后将糖倒入整形盘中整形
将整形后的牛轧糖放置室温后切块即可。菠萝芒果味
芝麻蔓越莓牛轧糖
奶粉 100克.
芝麻粉 25克
黄油 55克
棉花糖 180克
芝麻 20克
花生 140克
蔓越莓 25克
盐 1克
冻干莓南瓜子仁牛轧糖
奶粉 115克.
黄油 55克
棉花糖 180克
花生 100克
南瓜子仁 40克
冻干草莓 45克
盐 1克
抹茶冻干无花果牛轧糖
奶粉 105克.
抹茶粉 10克
黄油 55克
棉花糖 180克
冻干无花果 40克
花生 120克
蔓越莓 25克
切好的牛轧糖最好及时密封保存,避免受潮。
包装完毕。