用料
| 食材 | |
| 鸡爪 | 350克 |
| 鸭中翅 | 500克 |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 豆干 | 200克 |
| 卤汁大料 | |
| 姜片 | 6片 |
| 大葱 | 适量 |
| 干辣椒 | 16个 |
| 八角 | 3个 |
| 草果 | 2个 |
| 桂皮 | 2片 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 8颗 |
| 卤汁酱料 | |
| 生抽 | 40克 |
| 老抽 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 蚝油 | 40克 |
| 陈醋 | 20克 |
| 豆瓣酱 | 70克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 啤酒 | 2瓶（330ml/瓶） |
食材洗净备用，鹌鹑蛋提前煮熟剥壳（冷水下锅水开后煮5分钟即可关火，过冷水方便剥壳）；
卤汁大料；
提前调制卤汁酱料；
冷水下锅放入食材，依次加入大葱、料酒、姜片；
盖上锅盖煮沸后捞出；
冷水冲洗干净；
所有食材加入电饭煲中；
依次加入卤汁大料；
卤汁酱料；
倒入啤酒；
如果啤酒不够可加入少许清水倒满盖上食材即可；
按下煮饭键煮一个小时就可以了；
出锅啦～泡制过夜味道更佳～
