从小和父亲一起做
现在带轩做,
配方是记忆中父亲的
盐根据自己口味加入
用料
韭菜花 | 2500克 |
盐 | 40克 |
姜 | 60克 |
苹果 | 1个 |
梨 | 2个 |
韭菜花酱的做法
韭菜花5斤洗干净
我是一朵一朵洗的,超级累
摊开晾一晚
第二天准备好所有配料
盐需要不含碘
我用的是电动绞肉机,可以是手摇的小时候用的就是手摇的
我喜欢带颗粒的,喜欢碎的多搅一下
装进烫好消息的瓶中
梨苹果姜片搅碎
这个需要很碎很碎的
倒入瓶中
放盐搅拌均匀
装瓶7-8分满就可以了,留一点空间发酵
小贴士
一个月以后就可以吃啦!
那个时候正好吃涮羊肉