从来没想过,洛阳的大街小巷,经常可以看到的韭菜花,现在,成了一种回忆,一种对美食的渴望和心痛。
今早上遛狗,无意中看到韭菜花,想伸手去采摘一朵,想闻一下那花的味道,又怕别人看到,以为我偷东西。
好吧,我收收心,我去地里找找。
半天功夫,终于找到了,虽然只是小小的一丢丢,也可以解解馋了,马上立刻动手去。
用料
韭菜花 | 50克 |
小米辣 | 少许 |
大蒜 | 5瓣 |
豆鼓 | 10克 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
油 | 100克 |
盐 | 少许 |
料酒 | 半勺 |
熟芝麻 | 少许 |
生姜 | 少许 |
韭菜花辣椒酱,那浓郁的韭菜花味,香啊的做法
好可怜啊,就这么点
洗干净,剁碎
小米辣,生姜,大蒜,剁碎
第一步:锅里放油,放入剁好的小米辣,生姜,大蒜,去水,炒香
第二步:放入豆鼓,继续炒。
第三步:放韭菜花,翻炒几下,然后放生抽,老抽,料酒,盐。
韭菜花嫩,不要炒太久了。
出锅后,撒点熟芝麻,拌均匀即可。
看看这颜色,最主要是味道好,可惜,原材料太少了,往年,都是一坛子一坛子的,可以吃几个月不坏,现在,没有了,只能换个方式做点酱安慰安慰自己。
小贴士
主材料是韭菜花,配料是按照自己喜欢配置的,无所谓多少。