用料
| 香菇 | 450克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 盐 | 20克 |
| 食用油 | 150克 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 十三香 | 5克 |
| 鸡精 | 适量 |
猪肉香菇酱的做法
猪瘦肉洗净
切成1厘米粗细的长条
然后改刀成肉丁
按顺序加适量胡椒粉，料酒，玉米淀粉，一点点食用油抓拌均匀，放10分钟左右，开始处理香菇！
香菇洗净控干水分
香菇切丁（不要切的特别碎影响口感）
生姜去皮，剁碎（不喜欢可不放）
锅烧热倒入食用油，7成热放肉煸炒，注意油别溅到手上！
加盐，十三香，老抽，生抽，蚝油炒至上色，加入姜末，炒干肉的水分！
倒入香菇不停翻炒
翻炒均匀加适量熟芝麻
中火翻炒10分钟左右，炒出香菇的水分，注意要不停搅拌，防止粘锅！
炒好的香菇酱放冰箱冷藏保存半个月都没问题！
小贴士
猪肉也可以换成牛肉，鸡腿肉，只要是你爱吃的各种肉都可以！爱吃辣的可以加点辣椒面，或者小米辣，我不喜欢吃熟蒜所以方子里面没加！个人喜欢不加黄豆酱，加了酱以后都是酱的味道了！肉跟香菇不要切的特别碎，影响口感！比例可以随意调整，本人爱吃香菇所以香菇放的比肉多一些！
