用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香葱 | 一根 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 小海鲜 | 可选 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 小米椒 | 2只 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 面疙瘩 | 250克 |
| 章鱼足片或者海米 | 30-50克 |
| 黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
暖胃又暖心西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
准备好材料
1、蒜片和西红柿的量可以多一些，煮出来会更有味道
2、章鱼足片不是做广告哈，是真的喜欢吃，大家可以根据自己的口味选择同类产品比如海米
热锅凉油把蒜片、胡椒粉下锅爆香
加入章鱼足片或者海米翻炒一下加料酒再炒30秒去腥，加入小米椒
改中火加入西红柿🍅多炒一会，把西红柿炒出汁
加水，烧开，下面疙瘩，中火煮大概10分钟，至面疙瘩变透明无硬心即可，加入盐和鸡精
转小火加入打散放置室温的蛋液，这一步要慢慢倒入，不要搅拌，让蛋液在面疙瘩表面慢慢结成漂亮的蛋花，关火
把香葱和香菜撒到疙瘩汤里，略微拌匀
盛到大碗里，开吃
小贴士
1、面疙瘩建议大家去菜市场卖手擀面的地方买现成的，让他在称的时候就分成250克一份，多买几份，回家放冰箱冷冻，想吃了就可以随时拿出来一份，不用解冻，水开直接下锅就可以，很方便。
2、香菜也可以多买一点，择好洗干净沥干水分切段用保鲜袋装好放冰箱冷冻，随时取用，跟新鲜没有区别
3、香葱买回家可以栽在花盆里，随时取用都是最新鲜的，能养1-3个月，或者洗干净沥干水分切好放在乐扣保鲜盒里冰箱冷藏，可以保鲜一个星期以上
4、面疙瘩煮的时候要用铲子贴着锅底慢慢转动，以防糊底
5、香葱和香菜一定要在关火后放入，味道才会鲜美
6、蛋液要转小火慢慢倒入，不要搅拌，等待1分钟左右，才能结出漂亮的蛋花
