是不是宅在家里太久了，整日忙碌的厨房都显得沉闷了?
何不趁着五一长假给厨房和餐桌上增添一抹小清新？
草莓季已接近尾声了，
跟着我一起做内馅清甜、造型萌翻的草莓馒头吧。
很简单，零基础也完全可以成就感满满。
用料
| 馅料（可制作5份） | |
| 白豆沙粉 | |
| 水 | |
| 黄蔗糖或白糖 | |
| 草莓果酱 | |
| 面团（可制作5个馒头） | |
| 水 | |
| 干酵母 | |
| 黄蔗糖或白糖 | |
| 普通面粉（中筋面粉） | |
| 植物油 | |
| 天然果蔬粉（抹茶粉、黑可可粉、红曲粉） | |
| 牛奶或水（装饰面团用） | 少许 |
抓住草莓季的尾巴：草莓馅儿造型馒头的做法
馅料的部分除了果酱外的全部材料用小火煮开。
煮至这个状态时关火。
加入果酱搅拌均匀。
均分成5份，用手搓圆后备用。
面团部分。水和干酵母搅拌均匀，静置5分钟。
5分钟后，看到这个状态。加入糖再次拌匀。
面粉中倒入酵母水，搅拌均匀。
用手揉十几下，略微成团，加入植物油。
继续用手揉7-8分钟，揉成光滑的面团。
取152g面团，分多次加入少许红曲粉，按照喜好揉成淡粉色面团；10g面团加入抹茶粉，揉成绿色面团；3g面团加入黑可可粉，揉成黑色面团。其余原色面团留用。
粉色面团均分成4份，擀皮，包入馅料。用手的虎口收口，掐掉尾部多余的部分（留用）。面板上蘸少许牛奶或水，将生坯团圆。
将绿色面团擀薄，按压出五角星的形状。
蘸少许牛奶或水，贴在粉色生坯上。
搓几个小圆球做草莓的点点。
同理，取38g原色面团，做一个小兔子的造型。头上顶一个小草莓。
发酵测试：剩余的面团取一小块，压实、记录刻度。
注意：与之前做好的造型生胚保持相同的发酵环境。当发酵到1.7-1.8倍时即发酵完成。所以不需要自己主观判断，主观还是容易出错的。
发酵到1.7-1.8倍，即发酵完成。蒸锅中火20分钟后关火（=大约7、8分钟后上汽，继续蒸10-12分钟。注意：也就是说，如果你的上气时间吻合了，火力大小就和我说的一样了）。
2、3分钟后插根筷子，再2、3分钟后开盖儿。
很小清新的颜色。
掰开看下气孔的状态，细小而均一。
小贴士
1.整个操作中，全部的面团都要盖上保鲜膜，防止干燥。
2.面团发酵程度的数据判断方法：留一小块面团揉几下排气，放在小计量杯里记录刻度。与之前做好的造型生胚保持相同的发酵环境。当发酵到1.7-1.8倍时即发酵完成。所以不需要自己主观判断，主观还是容易出错的。
3.没有小量杯的话，也可以用饮料瓶盖代替。
