小美菠菜香米发糕

为了营养全面，吃的有心意又健康，必须创意一把。

用料  

小美菠菜香米发糕的做法  

1. 菠菜水小苏打入主锅，10秒速度10打磨，把锅壁上的取下来，继续10秒速度10

2. 然后雍滤网过滤。

3. 只需要汁。

4. 清洗主锅，放入新鲜大米200g，我买的胚芽鲜米不用淘洗。如果清洗之后，一定要沥干水分。
   
   建议大家提前把米泡发5个小时，打出来米浆更细腻，我是晚上做的没来得及。

5. 加入冰糖和大米一起，2分钟速度10打磨，中途暂停，锅壁的面粉需要刮下去。打好以后跟细腻。

6. 加入180g—190g之间的菠菜汁，加入酵母，2分钟37度速度3激活酵母。
   
   打磨好米浆，要等锅温度下降到37度再加酵母，免得酵母失去活性。很重要！！！！！！！！

7. 混合好了，很细腻，放在主锅里自己发酵一晚上。

8. 第二天早上，因为米浆没有泡，我用的是长粒香米。所以发酵不是很好。珍珠米能发酵到max位置！！！！！！

9. 然后手动用刮刀把米浆消泡。会得到如图的细腻米浆。消泡要彻底！！！！！

10. 倒入模具，我做的是长方形。倒入模具后震动消泡。
    2次发酵到8-9分即可开蒸。

11. 加入500g水，开始蒸。设置30分钟，  v键，速度1。

12. 好了闷一下，凉了开始脱模。我做的是比较有颗粒感的，没有打那么细腻。吃完了😄😄😃

小贴士

主锅没有油，第一次发酵要狠一点，消泡要彻底，二发8分满即可。