剩的面条咋办？是扔掉还是做个创意早餐。那就做个美味的面条鸡蛋饼，看看小朋友能不能喜欢吧！
用料
| 剩面条 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 9克 |
| 白胡椒粉 | 9克 |
| 黑胡椒粒 | 9克 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 黑芝麻 | 3克 |
元气早餐～美味面条鸡蛋饼的做法
剩面条分成三等份，过水打散；鸡蛋3个；小葱一根备用。
每份面条内放入一个鸡蛋清，3克盐，3克白胡椒粉。
面条搅拌均匀备用，小葱切成葱花备用。
锅中倒油，油热后改小火。
把一份面条摊入锅中，弄成鸟巢的形状，中间留一个洞。
把一个蛋黄放入留好的洞中，慢慢煎。
煎到一面不散，并成型后，翻面继续煎。背面撒上3克研磨黑胡椒粒。
正面煎好后，刷上番茄酱。
再撒上葱花和少许黑芝麻，就可以起锅装盘了。
简单美味的面条鸡蛋饼做好了，快叫你家小朋友来尽情享受吧！
小贴士
1.隔夜的剩面条要拿温水过一下，要不成坨没法摊开。
2.面条摊入锅中要中小火慢慢煎，别着急，也别火大了，容易糊锅。3.正面刷酱可以自选（番茄酱，甜面酱，千岛酱等等）4.面条煎好后一定趁热吃，放久了容易发硬。
