几重美味的享受，香酥的挞壳，浓郁的巧克力甘纳许，嫩滑的挞液，还有嘎嘣脆的巧克力脆珠，每一口都超满足的。
可以做6个美味的脏脏挞。
用料
| 挞皮:黄油45克糖粉50克鸡蛋30克低筋粉140克杏仁粉15克可可粉9克 | |
| 巧克力甘纳许:巧克力35克淡奶油35克 | |
| 蛋挞液:奶油奶酪55克糖粉12克淡奶油60克牛奶90克蛋黄2个40克炼乳12 | |
| 装饰:可可粉适量巧克力脆珠适量 |
脏脏巧克力脆珠挞的做法
先制作挞壳:黄油室温软化，加入糖粉混合均匀，我直接带手套混合的，加入蛋液搅拌均匀，低筋粉可可粉杏仁粉过筛后加入，混合均匀。入冰箱冷藏备用。
制作巧克力甘纳许:巧克力和淡奶油混合，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑即可，放一边备用。
取出挞壳，均分6份，搓圆放入纸杯，用大拇指按压转圈整形，平均倒入巧克力甘纳许，继续入冰箱冷藏备用。
制作挞液:奶油奶酪入发酵箱软化，加入糖粉和炼乳搅拌均匀，继续加入蛋黄搅拌至顺滑。
加入牛奶淡奶油，搅拌均匀，过筛一下。然后取出冷藏的挞，倒入挞液。
入预热好的高比克80S风炉模式180度烤23分钟。
取出冷却，冷藏至少半个小时，脱模后筛上可可粉，再放上巧克力脆珠即可。
享用吧。
几重美味的享受哦。
