从小去饭店吃饭，必点的菜品之一就是黄金酥脆玉米烙了，然而这道菜想要在家复刻并不容易，首先需要大量的油，其次又很考验功底…
尝试了几次失败后，我决定改良成家庭版！用鸡蛋加淀粉来固定玉米粒，用黄油和芝士增加奶香味，这样做出来的玉米烙简单少油又健康！
用料
| 甜玉米 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 芝士碎 | 适量 |
家庭版芝士玉米烙，少油少糖淡奶香的做法
准备甜玉米粒、鸡蛋、玉米淀粉、芝士和黄油。玉米粒可以直接买罐头装的，也可以买一根甜玉米剥下玉米粒煮熟晾凉，用新鲜玉米吃起来颗粒感更强些～
将鸡蛋打散，倒入玉米粒中，加入淀粉，搅匀成糊状
用平底不粘锅开小火融化黄油
待黄油融化后，加入玉米糊，用勺子将玉米糊在锅中摊平，这一步可以将平底锅稍稍抬离灶台，以免蛋液过早凝固，摊平后加盖用最小火焖5分钟左右
待玉米烙表面也凝固的差不多时，加入芝士碎，加盖关火用余热焖煮到芝士融化即可
出锅前先轻轻晃动平底锅，确认玉米烙可滑动后，倾斜平底锅将其慢慢滑入盘中即可，因为加了鸡蛋液和淀粉，所以成功率很高，不大容易散掉，只是没有油炸的那么酥脆而已
小贴士
1、想要有奶香味的话一定要用黄油，不追求奶香味也可以换成玉米油之类的普通食用油
2、我做的这款是无糖版，想要带甜味的可以在调玉米糊的时候加糖，或者出锅前撒糖，也可以蘸炼乳吃～
