用料少，步骤简单的方子！
大部分方子都说要把模具用锡纸包起来放在水中烤，其实不用那么麻烦，隔水烤就可以，不需要包锡纸。水浴就是起蒸的作用，离开水一小段距离还是可以蒸！
经我的实验证明如果没有戚风蛋糕的阳极模具，用防粘的蛋糕模具也没有问题。不需要特意买一个做古早蛋糕的方形模具。
做成功了请分享你的作品😁
用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖 | 60克（糖不要再减了，我已经尽量少糖了） |
| 牛奶 | 60克 |
| 植物油 | 70克 |
| 柠檬汁 | 5滴（没有放醋也可以） |
| 盐 | 1克 |
简单易做用料少的隔水水浴法古早蛋糕（8寸）的做法
植物油放入微波炉高火加热1分钟，至70-80度，油里会产生波纹。油不可以过热！植物油可以是玉米油，葵花油，色拉油，豆油，但是不要用橄榄油。
低筋面粉过筛之后放入热油里搅拌均匀至无颗粒（是面粉筛入油中，不是把油倒入面粉里）再加入冷牛奶，搅拌均匀。加入6个分好的蛋黄，搅拌均匀。
打发蛋清之前把烤盘加入高度2厘米的温水，放入烤箱最底层。烤箱预热150度。打发蛋清至湿性发泡。装蛋清的碗里可以沾水，但是绝对不可以混入蛋黄。打发蛋白的过程中分三次加入白糖。
加入三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌翻拌均匀（注意手法，是像炒菜一样的翻拌）再把翻拌好的混合物倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌均匀。（可以直接用手搅拌）尽量快点搅拌好！
把糊糊从15厘米高处倒入之前准备好的垫了烘焙纸的8寸蛋糕模具，烘焙纸要高于模具。我没有戚风蛋糕阳极模具，用的是防粘的活底8寸圆形模具。然后震几下模具，震出大泡泡。
加水的烤盘上方放一个烤网，蛋糕放下烤网上（模具下面不需要包锡纸，模具不需要放水里）。上下火150度烤70-80分钟。中途不要随便打开烤箱。烤大概30分钟的时候蛋糕开始上色了（不同烤箱时间可能不太一样）。这时候在蛋糕上放一张锡纸盖上，以免上色过度。
烤完之后用手按一下蛋糕中间顶端，如果有弹性就是烤好了。如果感觉里面湿湿的，可以拿掉锡纸再烤10分钟。也可以加高温度至160度继续烤10分钟。要观察蛋糕的颜色来决定最后这下要烤多久。烤好之后趁热将烘焙纸托着蛋糕拿出来脱模就行了，非常容易。
内部组织细腻均匀
热乎乎，嫩嫩的古早蛋糕就做好了！
趁热切开吃，口感细腻！
