营养低脂还快手！我的野餐新宠【折叠墨西哥卷饼】!

这款卷饼是在ins和tiktok上火起来的一种新吃法：将墨西哥饼皮一分为4，分别放上肉、蛋、蔬菜、酱料，然后顺时针折叠起来吃。

既有玩叠叠乐的趣味，又比三明治更低卡，一口气满足低碳水高蛋白的营养需求，好看又好吃。

卷饼搭配自制的牛肉松里加了胡椒和花椒调味，咸咸辣辣开胃又酥松~

春夏交接，没胃口不想做饭的时候，最爱这种组合卷饼，早午晚餐随意切换。

用料  

营养低脂还快手！我的野餐新宠【折叠墨西哥卷饼】!的做法  

1. #牛肉松
   牛后腿肉顺肉纹切成大块，放到凉水中浸泡1小时泡出血水，肉块变白
   
   赶时间的小伙伴可以放在流动的清水中浸泡，可以减少时间

2. 牛肉冷水下锅，放入生姜、香葱、10颗花椒水开煮25分钟

3. 取出稍晾凉放入密封袋中，用擀面杖把肉敲松散

4. 撕成细丝

5. 白锅放入花椒、黑胡椒粒、白芝麻，小火慢炒出香味，用打粉机打碎，香料碎完成

6. 白锅放入牛肉松、盐、糖、生抽拌匀，再开用最小火慢慢煸炒，炒至表面干硬

7. 放入破壁机中低速打散成细绒状

8. 继续回锅炒至全干放入香料碎拌匀放入密封袋中保存

9. #无油肉松卷饼
   西红柿、青瓜切片备用

10. 平底锅刷上少许油，中小火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火

11. 卷饼在圆四分之一处半径切一刀，依次放上青瓜片+芝士、肉松+低脂沙拉酱、鸡蛋、西红柿叠起来

12. 用平底锅小火烙至芝士融化即可
    
    空气炸锅200摄氏度、烤3分钟、三明治机、烤箱都可以选择，也可以选择不加热直接食用

小贴士

1.我给大家总结了一个折叠的低卡搭配公式，小白都可以直接套用：（全麦薄饼）+1份肉+鸡蛋+1份蔬菜+低卡酱料。

2.肉松一次多做些，平时还可以用来做面包、拌面拌粥。肉可以换成鸡胸肉、鱼肉、猪里脊肉、猪后腿肉，选择没有过多筋膜的部位即可。甚至平时煮完汤不要的汤渣肉，也可以二次利用来做肉松。