我用的是博世手持式料理机,比常规的打茶工具省力很多,混合的还很均匀。
配方也是根据普遍的口味自己后期调配修改出来的,味道杠杠滴。
用料
抹茶 | 6克 |
糖粉 | 25克 |
热水 | 60克 |
冰牛奶 | 120克 |
冰水 | 120克 |
奶油 | 100克 |
海盐 | 1克 |
糖粉 | 1克 |
抹茶奶盖-博世的做法
抹茶粉跟糖粉拌匀,以便于后期混合均匀
加入80度左右的热水用手持搅拌棒搅打均匀
先加入牛奶搅打均匀后再加入冰水搅打均匀(奶盖要用冰的才不会融化)
奶油加入海盐、糖粉打发,打发到会流动状态就好,大概六七分发,不需要过度打发
装盘,注意奶盖要沿着杯壁加入!
撒点抹茶粉,插个薄荷提升下逼格,完美!