银汉鹊梦（星空羊羹）

星空羊羹是一道著名的羊羹茶食，我这里进行了一个还原。但是低估了牛奶层的原料量啦，有点尴尬😅
我这款羊羹没有使用任何人工色素，利用蝶豆花提供星空层的颜色，因为喜欢可以咬到豆子煮成沙烂的感觉，所以直接使用赤小豆而不是豆沙。味道还不错，而且蛮好看的，制作耗时却不复杂，可以试试哦。

用料  

银汉鹊梦（星空羊羹）的做法  

1. 我们先找个方形模具（平底保鲜盒也可以），找个东西垫起一边

2. 先从紫红色层开始做，把上述紫红色层的原料混合好，放入奶锅小火边煮边搅拌至寒天粉溶解，停止搅拌煮制沸腾，继续小火煮1min，筛除蝶豆花，倒入模具

3. 开始依次完成靛紫色层、浅紫色层、白色层，操作方法同紫红色层，注意不要等完全冷却再倒下一层，否则会太过层次分明；倒入的时候用东西引流过筛，即可以滤掉蝶豆花，又可以防止把上一层冲出凹槽来。

4. 制作泥红色层，煮好倒入之前把模具垫边的东西拿开，不必过筛，引流慢速倒入模具。

5. 冷却至室温，放入冰箱冷藏3h

6. 切好之后撒上椰蓉点缀即可

7. 给大家展示一下分层，但是我白色层的量不够，这个方子的提高到100g应该是够的
   
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