龙骨海底椰花胶响螺汤

疫情期间第一道学会的靓汤，就这样一直做了4个多月。时间从炖1小时调整到现在炖2小时。味道越来越好。

用料  

龙骨海底椰花胶响螺汤的做法  

1. 前一天处理花胶：因为也是刚开始用，怕浪费好材料，买了最普通的黄鱼筒花胶。清水洗净，揉搓让它变软。凉水下锅，锅里放花雕，姜片，煮10分钟。晾凉后，取一个密封盒，一层花胶一层姜片码放，倒适量水及花雕后，冰箱密封保存一晚。第二天拿出来切块使用。

2. 前一天处理螺片：清水洗净，泡在清水里加姜片花雕，完全没过螺片放冰箱过夜。第二天拿出来切块。

3. 其他配料：没什么讲究，大概看了下随便放的。只大致看了一下，药材没有互相犯忌就好。我放了陈皮，莲子，淮山药，杏仁，茯苓，百合，也可以放一点点虫草花。这些都不是必须的，有就放，没有也没关系。

4. 海底椰煲汤会有甜味，味道很好。洗干净直接放进锅里就好，不用泡。

5. 我还买了膳太家的料包，这个加不加都行。主要是考龙骨花胶螺片海底椰出得味道。这个料包也可以单独加龙骨炖。

6. 龙骨要先飞水，凉水下锅烧开撇沫子。然后把龙骨和其他料一起下锅炖，放开水炖1个小时30分钟。然后把花胶和百合放下去再炖30分钟。出锅。

小贴士

1 推荐用明火炖，味道和压力锅不一样
2 一定不要先放盐，这种汤都是喝的时候再放
3 老火慢炖，转小火后推荐炖2小时。之前炖一个小时我也试过。但是某天忽然炖了一会，味道真的不一样，真的时间长好喝。
4 炖的时候用高一点的锅，小心扑锅。我用的玻璃锅。