妈妈的看家本领,为了培养我下得厨房的能力,特传教于我!
用料
猪里脊 | 500克 |
胡萝卜 | 适量 |
木耳 | 适量 |
葱 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
笋 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
盐 | 少许 |
十三香 | 少许 |
辣椒油 | 适量 |
母亲版“鱼香肉丝”的做法
猪里脊切丝,放干淀粉抓匀备用。尽量用手抓…
胡萝卜,青椒,木耳,切丝备用。配料看个人喜好,酌情增减。
笋,切丝最好,我偷懒切的片。这买的是成包的笋,用前焯一下,过凉沥干水份备用。
葱姜蒜,适量。
热锅冷油,我这是做的多,所以多放一些油。
油热了下肉丝炒
炒到肉丝发白,放入葱姜蒜,翻炒出香味
加入料酒,继续翻炒
放十三香,一小勺,翻炒均匀
加入所有配菜,翻炒均匀
因为我的菜量多,小瓶番茄沙司全放了。还用水涮了一下瓶……
加酱油,辣椒油,量酌情增减
再加白糖,翻炒翻炒
最后尝尝味道,适量加点盐调味即可。
小贴士